Une assiette d’automne et d’hiver, qui peut se réaliser au début du printemps avec les derniers choux de bruxelles du jardin : un petit délice au quinoa avec une onctueuse sauce à l’avocat et de gouteuses frites de patates douces au four.
Catégorie : assiettes d’automne
Quinoa aux carottes et pois-chiches caramélisés et ses haricots verts
Une assiette toute saison savoureuse, peu calorique, qui allie du quinoa cuit à l’ail, et sa sauce yaourt de soja-tomate, à des légumes caramélisés et des haricots verts vapeur.
Lentilles et légumes au pesto léger de persil
Une savoureuse assiette alliant le dynamisme d’un pesto de persil-pignons de pin-citron avec des lentilles et une poêlée colorée de betterave, carotte, courgette et poivron.
Chou-fleur au curry-amande et kasha aux champignons
Une assiette peu calorique marriant le curry et le thym au sarrasin grillé et au chou-fleur, dans l’onctuosité d’une sauce aux oléagineux (amande et noix de cajou).
Choux de bruxelles à la coco et fruit du jacquier en sauce barbecue
Une assiette d’autome et d’hiver mêlant l’onctuosité de choux de bruxelles cuits au lait de coco et la texture spécifique du fruit de jacquier rôti avec une sauce BBQ.
Kasha aux poireaux et frites de betterave
Une assiette d’automne et d’hiver mêlant le sarrasin grillé aux saveurs des poireaux poêlés et des purées d’amande et de noix de cajou, servi avec des betteraves rôtis au four.
Spaghetti crémeux aux poireaux et aux asperges
Une assiette toute saison (grâce aux asperges surgelées) rapide et savoureuse : des spaghetti avec des légumes poêlés à l’ail et à la tomates séchées et une crème d’avocat au vinaigre balsamique.
Curry crémeux de choux de bruxelles au gingembre
Une assiette d’automne et d’hiver avec un curry onctueux, permettant à tous d’apprécier les choux de bruxelles grâce à la crème végétale, au gingembre et aux épices.
Potée-risotto de butternut et de chou vert
Cette potée d’automne et d’hiver constitue un plat simple, complet mais néanmoins savoureux grâce à l’association de chou vert pommé, de butternut, de romarin et de coriandre, le tout saupoudré de parmesan végétal maison.
Curry de choux de bruxelles et de butternut aux pois-chiches et à la coco
Cette assiette d’automne et d’hiver associe du riz complet à un curry au lait de coco finement épicé mêlant des choux de bruxelles, de la courge butternut et des pois-chiches, le tout parsemé de noix de cajou.
Tofu caramélisé au gingembre, cocotte de légumes verts et riz parfumé
Une assiette complète toutes saisons (grâce aux sugelés 😉 ) de cubes de tofu « laqués » à l’ail et au gingembre, accompagnés d’une cocotte de légumes verts, et servis avec du riz parfumé.
Poêlée de chou chinois et champignons au gingembre et au lait de coco
Une assiette d’automne, d’hiver et de printemps au chou-chinois revenu au wok avec des champignons, un carotte, du gingembre et de l’ail, brièvement mijoté dans un sauce lait de coco-sauce soja et accompagné de riz parfumé.
Assiette vegan 