Une assiette d’automne et d’hiver, qui peut se réaliser au début du printemps avec les derniers choux de bruxelles du jardin : un petit délice au quinoa avec une onctueuse sauce à l’avocat et de gouteuses frites de patates douces au four.
Catégorie : assiettes de printemps
Quinoa aux carottes et pois-chiches caramélisés et ses haricots verts
Une assiette toute saison savoureuse, peu calorique, qui allie du quinoa cuit à l’ail, et sa sauce yaourt de soja-tomate, à des légumes caramélisés et des haricots verts vapeur.
Amarante crémeuse au curry et à l’orange et poêlée d’asperges aux légumes
Une assiette de printemps et d’été ( et toute saison grâce aux asperges surgelées), peu calorique mais rassasiante mêlant l’amarante aux saveurs de l’orange, de l’amande et des asperges.
Spaghetti crémeux aux poireaux et aux asperges
Une assiette toute saison (grâce aux asperges surgelées) rapide et savoureuse : des spaghetti avec des légumes poêlés à l’ail et à la tomates séchées et une crème d’avocat au vinaigre balsamique.
Tofu caramélisé au gingembre, cocotte de légumes verts et riz parfumé
Une assiette complète toutes saisons (grâce aux sugelés 😉 ) de cubes de tofu « laqués » à l’ail et au gingembre, accompagnés d’une cocotte de légumes verts, et servis avec du riz parfumé.
Poêlée de chou chinois et champignons au gingembre et au lait de coco
Une assiette d’automne, d’hiver et de printemps au chou-chinois revenu au wok avec des champignons, un carotte, du gingembre et de l’ail, brièvement mijoté dans un sauce lait de coco-sauce soja et accompagné de riz parfumé.
Curry de légumes verts au lait de coco et son riz complet
Une assiette toute saison, facile et rapide à réaliser, associant un curry de haricots verts, de chou romanesco et de petits pois au lait de coco à du riz complet.
Risotto poireaux – betterave et champignons poêlés
Une assiette toute saison associant les saveurs d’un risotto coloré aux poireaux et à la betterave, et une poêlée de champignons de Paris à l’ail et au thym.
Omelette vegan et poêlée d’asperges, brocoli et petits-pois
Une assiette toute saison, facile à réaliser, associant une omelette vegan à une poêlée de légumes verts (légumes surgelés) que vous pouvez accompagner d’un légume de saison, ici la betterave.
Haricots verts braisés et tofu poêlé aux épices
Une assiette toute saison de haricots braisés cuits avec du riz, de l’oignon et de l’ail, accompagnés de tofu frais poêlé au gingembre et au paprika. En été, servez avec des tomates fraîches, en automne et en hiver avec de l’avocat, au printemps avec des petits radis roses ou des feuilles d’épinards.
Assiette vegan 